Hangisi Daha Sağlıklı: Granit, Seramik, Teflon?

Aslında her tencere türü bazı avantaj ve dezavantajlara sahiptir. Genel bir kural, ihtiyaçlarınıza uygun pişirme kaplarını seçmek ve yapıldığı malzemelerin açıkça tanımlanmadığı ürünlerden uzak durmaktır. Neticede en güvenli tava mutfakta onu nasıl kullandığınıza bağlıdır.

En sağlıklı pişirme kaplarının arasında cam ve çelik tencere bulunuyor. Ancak onların da 'yapışmaz' özelliği yok. Oysa yapışmaz tava ve tencereler günlük yaşamda elimizin altında hep tuttuğumuz türden gereçler oldu. Granit ve seramik kaplamalı pişirme gereçlerinin de sağlıklı olduğu düşünülüyor ve kendileri oldukça popüler. Oysa onların da doğru kullanılmadığında ortaya çıkaracağı zararlar söz konusu. Peki o zaman neye dikkat etmeliyiz? Hangisi daha sağlıklı, granit mi, seramik mi, teflon mu, cam mı, çelik mi, alüminyum mu, bakır mı yoksa demir döküm mü?

Öncelikle:

Satın almadan önce, baktığınız tencere ve tavaların aşağıdakilerden arındırılmış olduğundan daima emin olun:

Politetrafloroetilen (PTFE), ısıtıldığında kimyasalları süzen plastik benzeri bir polimerdir.

Yumurtalık, prostat ve göğüs kanseriyle bağlantılı bir bileşik olan perflorooktanoik asit (PFOA).

Kurşun, yemeğinize sızabilir ve kurşun zehirlenmesine neden olabilir.

En sağlıklı ve güvenilir tencereler ile kaçınılması gereken zehirli tencereler listemize geçmeden önce oldukça popüler olan seramik ve granitin özelliklerine kısaca değinelim.

Seramik ve Granit Farkı

Her ikisinin de temizlenmesi çok kolaydır. Yine de granit, seramikten daha bulaşık makinesi dostudur. Pek çok üretici, seramiklerinin bulaşık makinesinde yıkanabilir olduğunu iddia eder. Güzel seramik tencereniz soyulmaya ve sırlarını dökmeye başladığında gerçeğin öyle olmadığını anlarsınız.

Granit eşyanın paslanmaz olduğu düşünülse de, bir süre sonra yine de pas belirtileri gösterebilir. Buna karşı koymak için, pişirme kaplarınızı bol hava akımının olduğu sıcak bir yerde saklamanız gerekecektir. Zaman zaman yüzeyin birkaç damla yağ ile silinmesi de paslanmayı önlemeye yardımcı olabilir. Seramik tencere ile bunu yapmaya gerek yoktur. Metal bir çekirdek içerse bile, seramik kaplar ve tavalar nadiren herhangi bir pas belirtisi gösterir.

Granit pişirme kaplarını kırmak neredeyse imkansızdır. Öte yandan seramik, düşürülürse kırılabilir, çatlayabilir veya kırılabilir. Mutfakta beceriksiz olma eğilimindeyseniz, seramik yerine granit tercih edebilirsiniz.

Her ikisi de plastik veya ahşap pişirme kaplarının kullanılmasını gerektirecektir. Seramik veya granit tencere içinde metal kullanmak yapışmaz yüzeyi çizebilir, böylece tencere ve tavalarınızı neredeyse işe yaramaz hale getirir.

İç kaplama çizilirse, granit veya seramik tencere kullanmayı hemen bırakın. Yapışmaz yüzey tehlikeye girdiğinde, eğer gerçekten varsa, zararlı kimyasallar yiyeceklerinize sızabilir.

Kaçınılması Gereken 4 Zehirli Tencere Türü ve 4 Güvenli Alternatif

1. Teflon

Teflon muhtemelen bu listedeki en büyük suçludur. Birçok kişi bu yapışmaz malzemeyi seçmektedir; çünkü ucuz ve her yerde bulunur. Aynı zamanda en tehlikeli olanıdır.

Teflon pişirme kaplarının yapışmaz özellikleri, 300 derecenin üzerinde ısıtıldığında toksinleri süzmeye başlayan plastik bir polimer olan PTFE (politetrafloroetilen) kaplamasıyla elde edilir. Bu zehirli dumanlar, gayri resmi olarak Teflon gribi olarak bilinen ve polimer dumanı ateşi adı verilen grip benzeri semptomlara yol açar. Sadece insanlar için tehlikeli değil, aynı zamanda papağanlar gibi evcil kuşlar için de ölümcüldür.

Teflon tencere içinde bulunan bir başka kimyasal bileşik, meme, prostat ve yumurtalık kanseri dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerine bağlanan PFOA'dır (perflorooktanoik asit). PFOA'nın Teflon ürünlerinde insanlar için hiçbir risk oluşturmayacak kadar küçük miktarlarda bulunduğuna inanılırken, aynı kimyasalın günlük yaşamda diğer birçok eşyada da bulunduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle, mümkün olan her yerde maruz kalmanızı sınırlamak en iyisidir.

PTFE ve PFOA içermeyen Diğer kaplamalı yapışmaz pişirme kapları (granit gibi) tercih edilebilir, ancak yalnızca kaplama bozulmadan kullanmak güvenlidir. Kaplama incedir ve kolayca kırılır. Parçalandıktan sonra, bu tencerenin tüm kullanımı derhal durdurulmalıdır.

Bunun yerine bu güvenli alternatifi deneyin: Gerçek dökme demir tencere. Bu, zaman testine gerçekten dayanan güvenli bir pişirme seçeneğidir. İyi ve çok eşit şekilde ısınır ve yapışmaması için terbiye edilebilir. Üstelik yiyeceklerinize toksik bir şey sızdırmaz.

Demir döküm tencere demir eksikliğine iyi gelir mi?

İnternette dolaşırken, demir döküm tencereler demir eksikliğini gideriyor diye bir çok habere rastlayabilirsiniz. Ancak gerçek pek de öyle değil.

Demir tencere veya tavada yemek pişirmek kanınıza biraz demir ekleyebilir, ancak demir eksikliğini tedavi etmenin veya önlemenin güvenilir bir yolu değildir.

Araştırma Ne Diyor?

PLOS ONE dergisinde yayınlanan, demir eksikliği anemisinin azaltılması için demir içeren pişirme kapları üzerine yapılan yakın tarihli bir incelemeye göre , demir tencere kullanmanın çocuklarda demir eksikliği anemisini azaltabilecek bazı kanıtlar buldu. Arizona Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, pişirme gereçlerinden demir emiliminin etkilerinin yaşınıza, tencerenin boyutuna, pişirdiğiniz yemeğin türüne, ne kadar süreyle pişirdiğinize ve hatta tencere yaşına bağlı olduğunu buldular. Ancak bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

2. Alüminyum

Alüminyum kullanımının bu kadar yaygın olması şaşırtıcı değil. En bol metal olmasının yanı sıra, aynı zamanda çok güçlü, hafif, çok yönlü ve geri dönüştürülebilir. Ancak, gizli tehlikeler de yok değil.

Alüminyum, nörotoksik bir metaldir . Yüksek alüminyum seviyeleri, Alzheimer ve ALS dahil olmak üzere birkaç merkezi sinir sistemi hastalığının sebebi olarak görülür. Alüminyum tencere genellikle kaplanmış olsa da, kaplama ufalanmaya meyillidir ve zehirli metali yemeğinize bırakır.

Bunun yerine bu güvenli alternatifi deneyin: Cam tencere. Bu, dikkate alınması gereken başka bir güvenli seçenektir. Isıtıldığında asla zehirli bir şey salmaz, dayanıklıdır, çevre dostudur ve eski tatları veya kokuları tutmaz. Tek eksisi, yapışmaz olmamasıdır.

3. Bakır

Bakır tencereler artık pek tercih edilmese de bakır cezveleri mutfaklarda görmek mümkün. Ayrıca mağazalarda bakır kaplar görmüş ve ne kadar güzel olduğunu fark etmiş olabilirsiniz. Hızlı ve eşit ısınmaya izin veren iletken özelliklerini de duymuş olabilirsiniz. Bununla beraber bakırın tencere içinde kullanıldığında gerçekten tehlikeli olabileceğini biliyor olmalısınız.

Diğer bazı ağır metaller gibi bakır da küçük miktarlarda insan sağlığı için çok önemlidir. Ancak vücutta fazla miktarda olması ağır metal zehirlenmesine yol açabilir . Bakır kaplar kaplanmadığında, asitli yiyecekleri pişirirken bakır açığa çıkabilir. Ve kaplandığında, kaplama genellikle başka bir toksik element olan nikel içerir.

Bunun yerine bu güvenli alternatifi deneyin: Paslanmaz çelik tencere. Bu harika bir seçenektir. nispeten hafiftir ve çizilmelere karşı dayanıklıdır ve yapışmaması için terbiye edilebilir! Aynı zamanda uzun süre dayanır. Nikel ve krom içermeyen paslanmaz çelik satın aldığınızdan emin olun.

4. Seramik kaplı tencere

Seramik kaplamalı tencere ve ilk bakışta güvenli bir seçenek gibi görünüyor. Sonuçta,% 100 seramik pişirme amaçları için tamamen güvenlidir. Bununla birlikte, bir seramik kaplaması genellikle kötü malzemeleri gizler.

Yumuşak seramik kaplama en dayanıklı seçenek değildir ve birkaç aylık kullanımdan sonra ufalanmaya başlar. Bu olduğunda, bazen kaplamada bulunan kurşun ve kadmiyum yemeğinizde ve daha sonra vücudunuzda yerini bulacaktır. Kurşun zehirlenmesi , metal zehirlenmelerinin en tehlikeli türlerinden biridir ve karın ağrısı, baş ağrısı, kısırlık ve diğer sağlık komplikasyonlarına (ve ciddi vakalarda koma ve ölüme kadar) neden olabilir. Kaplama kurşunsuz olsa bile, yontulmuş tencere yine de tehlikeler oluşturabilir. Unutmayın seramik kaplamanın altında genellikle nörotoksik alüminyum bulunur.

Bunun yerine bu güvenli alternatifi deneyin: % 100 seramik tencere. Bu, tamamen doğal malzemelerle yapıldığı, toksik olmadığı ve soyulmayacağı veya soyulmayacağı için en iyi ve en güvenli seçeneklerden biridir. Ayrıca yapışmaz ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. Tek eksisi,% 100 seramiğin oldukça maliyetli olmasıdır.

Kaynak:
https://brightside.me/inspiration-tips-and-tricks/4-types-of-toxic-cookware-to-avoid-and-4-safe-alternatives-510710/
https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-antioxidants
https://universityhealthnews.com/daily/energy-fatigue/use-cast-iron-cookware-as-an-iron-deficiency-treatment/

en sağlıklı tencere hangisi, zehir saçan tencereler, tencere alırken dikkat edilmesi gerekenler, granit tencere mi döküm mü, granit kaplama tava çizilirse, seramik kaplama tencereler sağlıklı mı, seramik kaplama tava zararlı mı, en sağlıklı tava hangisidir, en sağlıklı yapışmaz tava hangisi?